Affineur de fromages fermiers d'Auvergne
Histoire de rencontres, de passion et d’un savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération, Les Terres d’Auvergne, installées à Besse et Saint-Anastaise, à 1 000 mètres d’altitude, ont fait de l’affinage du Saint-Nectaire fermier un savoir-faire d’exception.
Laissez-nous vous conter notre histoire, celle qui rend nos Saint-Nectaire fermiers affinés sur paille tout simplement incomparables…
Affinage sur mesure
L’affinage est une étape clé qui permet d’amener les fromages à leur stade de dégustation optimum. Durant cette période, nos fromages recevront une multitude d’attentions quotidiennes.
Pour révéler tout son potentiel, le Saint-Nectaire prend son temps… C’est dans le silence et la pénombre de nos caves qu’il va lentement mûrir sa métamorphose.
![Les Terres d'Auvergne](https://www.terres-auvergne.fr/wp-content/themes/terres-auvergne/images/terres-auvergne-affinage-saint-nectaire.jpg)
Nos fromages
Bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert, Fourme de Rochefort, Gaperon, Saint-Nectaire, Salers... Découvrez les fromages Les Terres d’Auvergne !