Ce n’est pas une mais quatre médailles que nous avons décroché au dernier Concours Général Agricole, dans le cadre du Salon International de l’Agriculture pour notre Saint-Nectaire Fermier. Avec 2 médailles d’or, une en argent et une en bronze, c’est une belle récompense gage de la qualité de notre travail et fruit de la parfaite collaboration avec nos producteurs !
Affineur de fromages fermiers d'Auvergne
Histoire de rencontres, de passion et d’un savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération, Les Terres d’Auvergne, installées à Besse et Saint-Anastaise, à 1 000 mètres d’altitude, ont fait de l’affinage du Saint-Nectaire fermier un savoir-faire d’exception.
Laissez-nous vous conter notre histoire, celle qui rend nos Saint-Nectaire fermiers affinés sur paille tout simplement incomparables…
Affinage sur mesure
L’affinage est une étape clé qui permet d’amener les fromages à leur stade de dégustation optimum. Durant cette période, nos fromages recevront une multitude d’attentions quotidiennes.
Pour révéler tout son potentiel, le Saint-Nectaire prend son temps… C’est dans le silence et la pénombre de nos caves qu’il va lentement mûrir sa métamorphose.
Nos fromages
Bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert, Fourme de Rochefort, Gaperon, Saint-Nectaire, Salers... Découvrez les fromages Les Terres d’Auvergne !